Un ristorante stellato nel cuore dell’Appennino romagnolo sceglie un percorso di riqualificazione che diventa esempio di come bellezza, efficienza e rispetto ambientale possano convivere sotto lo stesso tetto.
Castel Guelfo di Bologna (BO), 11 novembre 2025 – In uno dei luoghi più suggestivi dell’Appennino romagnolo, adagiato sulle sponde del lago di Acquapartita, sorge il Ristorante del Lago – Suite Relais, una stella Michelin che unisce accoglienza e alta cucina nel cuore di Bagno di Romagna. Da qualche anno questa eccellenza dell’ospitalità ha intrapreso un importante percorso di riqualificazione sostenibile, scegliendo partner tecnici capaci di coniugare qualità, efficienza e rispetto per l’ambiente. Tra questi, un ruolo di primo piano spetta a Derbigum, punto di riferimento nel mondo delle impermeabilizzazioni durevoli e sostenibili.
Il progetto, avviato nel 2017 sotto la guida della famiglia Bravaccini-Bartolini e dell’architetto Simone Gabrielli, è pensato come un percorso progressivo di valorizzazione e rigenerazione del complesso. «Ogni intervento – spiega l’architetto Simone Gabrielli – è stato pensato come un tassello di un percorso coerente e duraturo. L’obiettivo era lavorare passo dopo passo, senza dover tornare sui lavori già completati, e per farlo servivano partner affidabili, capaci di garantire qualità e continuità nel tempo. Derbigum è stato uno di questi».
Il primo intervento ha riguardato la cantina ipogea, vero scrigno del ristorante, che custodisce oltre 1.800 etichette provenienti da tutto il mondo, frutto della ricerca e della passione del sommelier Andrea Bravaccini. Qui, Derbigum ha fornito la membrana antiradice, perfetta per ambienti sotterranei e in contatto con il terreno. Successivamente, per l’impermeabilizzazione della copertura piana della nuova cucina, è stato scelto Derbigum SP, incollato a freddo con adesivo Derbibond NT: una soluzione che riduce del 90% l’uso di fiamme libere riduce l’impatto ambientale e garantisce massima sicurezza in cantiere.
Derbigum SP è una membrana bituminosa ad alte prestazioni, realizzata con una miscela di polimeri pregiati che assicura elasticità, stabilità dimensionale e resistenza ai raggi UV. È un prodotto riciclabile al 100%, con durabilità certificata di oltre 50 anni certificata da BBA e rappresenta una scelta responsabile per chi cerca soluzioni sostenibili e di lunga durata. La sua posa a freddo con Derbibond NT consente di evitare emissioni nocive, accelerare i tempi di lavorazione e recuperare integralmente gli sfridi di materiale, reinserendoli nel ciclo produttivo secondo i principi dell’economia circolare.
Nel 2025, Derbigum è tornata protagonista con l’impermeabilizzazione del terrazzo panoramico del nuovo attico: 35 mq affacciati sul lago, realizzati in parte sull’edificio e in parte a sbalzo. Anche qui è stato impiegato Derbigum SP, scelto per la sua resistenza agli sbalzi termici e la capacità di integrarsi armoniosamente con le soluzioni architettoniche più contemporanee.
«Il progetto del Ristorante del Lago rappresenta perfettamente il nostro modo di intendere la collaborazione – sottolinea Franco Villa, Country Manager Derbigum Italia -. Non siamo solo fornitori di materiali, ma partner di valore per chi vuole costruire e rinnovare con una visione sostenibile, affidabile e duratura».
Il prossimo passo, previsto per il 2026, sarà la realizzazione delle Suite fronte lago, con ampi terrazzi e nuove sfide tecniche legate all’impermeabilizzazione. Un traguardo che conferma come l’eccellenza gastronomica e quella costruttiva possano camminare insieme, guidate da una stessa idea di bellezza: quella che dura nel tempo e rispetta l’ambiente.